Puebla celebrará a la Cocina Mexicana

*La Secretaría de Turismo presentó el programa de actividades para el 2021 para conmemorar el nombramiento como Patrimonio Cultural

Carolina Miranda

Puebla, Pue.-La Secretaría de Turismo del Gobierno de Puebla presentó un variado programa de actividades para celebrar que la Cocina Mexicana fue declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Será durante el siguiente año que se enaltecerá a la comida poblana como parte fundamental de esa declaratoria y para continuar con la estrategia de rescate de la gastronomía mexicana.

La secretaria de Turismo, Vanessa Barahona de la Rosa destacó la importancia de la cocina mexicana, incluida la de Puebla, pues radica en la variedad de ingredientes de cada región como el maíz, y el conocimiento heredado de las cocineras tradicionales.

La funcionaria estatal manifestó que la gastronomía es uno de los principales atractivos en materia turística para la entidad, por ello es importante continuar impulsándola.

Reconoció el empeño de cocineros, chefs y en general, promotores de la cocina mexicana, que han logrado posicionarla en un lugar destacado a nivel mundial al convertirse en embajadores culinarios.

Informó que para el 2021 fueron programadas 10 actividades que incluyen: elaboración de recetarios, talleres para la preparación de platillos como mole poblano o pipián, el concurso para la preparación de la “cemita innovadora”, cata de mezcal y comida típica, muestras gastronómicas de platillos insignia como el chile en nogada o mole de caderas, entre otras.

Estas acciones, dijo, forman parte del esfuerzo para impulsar al sector y reactivar la economía afectada por el COVID-19; de ahí, agregó, la importancia de sumar esfuerzos entre autoridades, prestadores de servicios y canales de difusión.

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