*A las afueras del Centro Escolar Niños Héroes de Chapultepec (CENHCH), cientos de personas disfrutan de pelonas, jarochitas y tostadas...
Categoría: Sabor es
Puebla es, Sabor es
Abeja pequeña, miel grandiosa
*En pequeños poblados del mágico Cuetzalan, en la Sierra Norte, cientos de habitantes "cultivan" miel de la abeja mexicana Carolina...
Puebla es, Sabor es
La herencia dulcera de un siglo
El presente texto se realizó poco antes que finalmente la dulcería sucumbiera al paso del tiempo y desapareciera. *En...
Puebla es, Sabor es
El Cazador de sabores poblanos
*Durante 120 años, desde antes de la Revolución, el restaurante el Antiguo Cazador ha deleitado a miles con el mole,...
Puebla es, Sabor es
Antojitos de la Vicente Guerrero
*En la calle conocida como la de “los sabores” en el sur de la Ciudad de Puebla, chalupas, molotes, pelonas,...
Puebla es, Sabor es
Mollete poblano, compañero del Chile en Nogada
*El Chile en Nogada y el mollete poblano son inseparables, aunque los ingredientes del postre se dan todo el año...
Puebla es, Sabor es
El legado de la Fonda de Santa Clara
*En 1965 fue creado un espacio con la esencia de los antojitos poblanos que se preparaban en las entrañas de...
Puebla es, Sabor es
“Caldos Angelita”, evocar a la abuela
*Desde 1949 un caldo de gallina, que con 38 pesos, se sirve con una pechuga entera o pierna con muslo...
Puebla es, Sabor es
Virginia, chileatole y esquites
*En una emblemática calle de la ciudad de Puebla, desde hace 30 años, una experiencia culinaria callejera, la de antaño,...
Puebla es, Sabor es
Chapulines, aperitivo prehispánico
*Los cazadores de chapulines suelen despertarse en cualquier época del año antes de que amanezca y entonces emprenden la cacería...
